Le Volum' BTS - MHR - Management de l'hôtellerie-restauration - Révision et entraînement

Destiné aux futurs professionnels de l'hôtellerie-restauration, cet ouvrage propose une synthèse des connaissances du pôle « Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration » enseigné dans les 3 options du BTS Management en Hôtellerie-Restauration.


> Conforme au nouveau référentiel du BTS Management en hôtellerie-restauration en vigueur depuis septembre 2018.

> Une maquette intérieure tout en couleurs. 

> Des fiches de cours synthétiques enrichies d’exemples concrets et de conseils de professionnels pour acquérir les connaissances essentielles des thématiques du programme :

• Partie 1 : La communication
• Partie 2 : Le recrutement
• Partie 3 : La formation
• Partie 4 : Le management opérationnel
• Partie 5 : Gestion des compétences et carrière