L'importanza dei metalli nella dieta

L'importanza dei metalli nella dieta

Benefici e rischi per l'organismo
by Anna Antonini (Author)
Excerpt
PDF
40 loans, 2 Concurrent loans
Details
PDF
40 loans, 2 Concurrent loans
Details

Ogni giorno della nostra vita entriamo in contatto con dei metalli: li tocchiamo, li respiriamo e li mangiamo. Ogni alimento di cui è composta la nostra dieta ne presenta infatti quantità variabili. Alcuni possono rivelarsi tossici se assunti in quantità eccessive o provocare conseguenze piuttosto serie se la nostra dieta ne è priva. Prestare attenzione ai cibi di cui ci nutriamo è quindi un passo fondamentale per regolarne l’apporto e scongiurare effetti dannosi.
L’importanza dei metalli nella dieta è una guida esauriente e precisa. Di ogni metallo preso in esame sono descritte le caratteristiche fisiche e chimiche e analizzati i meccanismi di assorbimento da parte dell’organismo. Vengono inoltre segnalate le patologie che possono insorgere a causa della sua carenza o del suo accumulo e consigliate le strategie alimentari più opportune per contrastarne l’insorgenza.
Oltre a calcio, ferro, potassio e sodio – i metalli più noti in relazione al cibo –, Anna Antonini ne analizza molti altri, la cui importanza per la salute del corpo umano è oggetto di numerosi studi scientifici. Vanadio, molibdeno e cobalto sono soltanto alcuni fra quelli meno noti che è necessario tenere sotto controllo ricorrendo a una dieta bilanciata e il più possibile varia.
Il volume si chiude con una panoramica dedicata al mineralogramma, il più accurato esame di laboratorio attualmente disponibile per misurare la presenza di metalli nell’organismo, e alla terapia chelante, in grado di curare alcune forme di intossicazione dovute ai metalli pesanti.

Publication date
October 22, 2020
Publisher
Collection
Page count
204
ISBN
9788833362595
Paper ISBN
9788833362281
File size
7 MB

About Us

About De Marque Work @ De Marque Contact Us Terms of Use Privacy Policy