La fermentation malolactique dans les vins
Mécanismes et applications pratiques
de Vincent Renouf (Auteur)
Détails de l'offre
Format
Type de fichier
PDF
ISBN
3612225412413
Règles de prêt
Nombre de prêts
20 prêts
Prêts simultanés
20 simultanés
Durée de la licence
durée illimitée
Durée maximale d'un prêt
60 jours
Protection
Type de protection
drm
Appareils autorisés
6 prêts
Copier/coller
Non
Impression
Non
Cet ouvrage présente les bases scientifiques fondamentales sur les bactéries lactiques du vin et le processus de fermentation malolactique, les développements récents de la recherche et des situations rencontrées en production, au travers de nombreuses expérimentations et observations de terrain.
Date de publication
23 août 2021
Éditeur
Nombre de pages
234
Langue
Français
ISBN PDF
9782743065348
ISBN papier
9782743015343
Taille du fichier
9 Mo
PDF
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