Les filières animales françaises

Une synthèse des espèces animales élevées en France pour être consommées en alimentation : ruminants, équidés, volailles, coquillages. Pour chacune des treize filières, sont présentés les derniers chiffres correspondant au contexte de la production, au mode de conduite des animaux, à la transformation et à la valorisation des produits, au marché et aux échanges.