Encyclopédie de l'alimentation durable

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Et si l’avenir de notre planète et le nôtre commençaient dans notre assiette ? On le sait tous, il est urgent de changer nos modes de production et de consommation alimentaire, pour répondre au changement climatique et préserver la biodiversité, mais aussi se prémunir des risques que font courir une alimentation ultra-transformée.
L’encyclopédie de l’alimentation durable invite à se tourner résolument vers une alimentation goûteuse, saine et vertueuse qui s’inscrit dans une perspective d’avenir, durable et écologique, sans céder au plaisir de manger. À travers 100 recettes gourmandes, elle propose d’être attentif au respect du produit, à la saison et aux bons gestes.
Vingt personnalités (chefs, éleveur, cueilleur, céramiste…) viennent également témoigner de leur expérience et partager leur recette durable.

Fecha de publicación
20 de octubre de 2021
Editor
Colección
Número de páginas
451
ISBN
9782080264411
Tamaño del archivo
66 MB
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