Diagnóstico sanitário e ambiental em um empreendimento agroalimentar

Esta obra versa sobre os resultados da pesquisa realizada durante o período de março de 2018 a junho de 2019, sobre as condições sanitárias e ambientais da feira do produtor rural que localiza-se no Município de Castanhal/PA. Nesse sentido, a investigação expõe aspectos relevantes da feira do produtor rural para a sociedade na busca de compreender os desafios e as oportunidades dentro do trabalho dos produtores e das pessoas que frequentam o local na busca por satisfazer suas necessidades alimentares e comerciais em um ambiente salubre e que ofereça produtos com uma determinada qualidade. Com base nessas questões, esta pesquisa tem como objetivo investigar as condições atuais de infraestrutura do empreendimento com o desígnio de propor medidas de adequação sanitária e ambiental para melhorar a qualidade de trabalho e vida das pessoas que utilizam o ambiente, além de proporcionar uma condição mais adequada para a comercialização de produtos provenientes das propriedades rurais dos agricultores. A metodologia concebida para este estudo teve como classificação o tipo exploratório-descritivo, de natureza qualitativa, e o objeto escolhido foi o estudo de caso, com relação às técnicas de investigação, a coleta de dados baseou-se na concepção de uma survey juntamente à pesquisa-ação e sua análise foi feita por meio de uma interpretação com uso da matriz (F.O.F.A) com a análise do conteúdo e a conclusão de um Plano de Ação com a ferramenta 5W2H.